Ale

Newcastle Brown
Newcastle Brown Ale
Adam Sonnett (CC BY-SA)

Brown Ale

Gjæring: Overgjæret
Serveringstemperatur: 4-8 oC.
Smakskarakter: Tydelig maltsødme, middels fruktighet og lav til moderat bitterhet.
Brown ale er en brunt, overgjæret øl med tydelig maltsødme, middels fruktighet og lav til moderat bitterhet.
I Belgia kalles denne typen øl "brune" og har som regel mer fruktighet enn en britisk brown ale.
Brown ale passer til stekt kjøtt, tradisjonell norsk mat av svin og kylling, samt sammen med lette til middels kraftige oster.

Indian Pale Ale

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 6-10 oC.
Smakskarakter: Middels til høyt alkoholinnhold, svært tydelig bitterhet, en god maltsødme og middels til rik fruktighet.
Indian Pale ale kjennetegnes ved middels til høyt alkoholinnhold, svært tydelig bitterhet, en god maltsødme og middels til rik fruktighet. Amerikansk IPA har ofte mer sitruspreg fra humlen enn de britiske IPA.
Indian Pale Ale har fått navnet sitt etter kolonitiden da det ble behov for et sterkere øl med lengre holdbarhet, som tålte lange sjøreiser.
Indian pale ale passer til rødt kjøtt av okse, lam og vilt og til kraftige, modne oster.

Pale Ale

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 4-8 oC.
Smakskarakter: Middels maltsødme, lav til middels fruktighet og middels bitterhet.
Pale Ale er et overgjæret, gyllent øl med middels maltsødme, lav til middels fruktighet og middels bitterhet.
I Belgia kalles dette ølet "blonde" og har som regel enda mer fruktig karakter enn en britisk pale ale.
Pale Ale passer blant annet til rød fisk, kylling, svin, salater, omeletter, ost, supper med mer.

Red Ale

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 4-8 oC.
Smakskarakter: Rund karamellsødme og moderat bitterhet. Red ale har gjerne noe mer fruktighet enn en norsk bayer.
Red ale er et rødlig overgjæret øl. Ølet har en rund karamellsødme og moderat bitterhet.
Red ale har gjerne noe mer fruktighet enn en norsk bayer.

Fullers London Porter
Fullers London Porter
Wikipedia (CC BY-SA)

Porter

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 8-12 oC.
Smakskarakter: Mye sødme, moderat bitterhet og rik fruktighet.
Porter er en overgjæret mørk og kraftig øl med svært rik maltsødme og mye restsødme i ølet.
Smaken går mot det vinøse, bitterheten er moderat og ølet kan ha rik fruktighet med innslag av dadler, tjære, kaffe osv.
Passer til desserter med sjokolade, vanilje, karamell, kraftige, modne oster og sigar.

Hveteøl

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 4-6 oC.
Smakskarakter: Lett sødme, lite bitterhet, rik fruktighet, tydelig urte-/krydderpreg og lett syrlighet.
Hveteøl er et overgjæret øl og er uklart fordi det er ufiltrert. Hveteøl kan variere fra de helt lette lyse belgiske witbier til tyske weissbier som både er lyse og mørke (helles/dunkel). Hveteøl kjennetegnes ved lett sødme, lite bitterhet, rik fruktighet, tydelig urte-/krydderpreg og lett syrlighet.
Mørke hveteøl har mer sødme enn de lyse. Belgiske hveteøl kan ha innslag av frukt og bær.
Kristalweiss er filtrert hveteøl som har mindre syrlighet enn de ufiltrerete hveteølene.
Flasken vendes før skjenking. Ølet skal skjenkes i høye glass og flasken roteres når den er halvfull, for å få med all gjæren i flasken som en del av smaksopplevelsen.
Lyst hveteøl passer veldig godt til hvit fisk, skalldyr, lette salater og milde oster. Mørkt hveteøl er godt sammen med relativt lette kjøttretter.
» Les mer om hveteøl.

Stout

Gjæring: Overgjæret.
Serveringstemperatur: 4-8 oC.
Smakskarakter: Moderat til middels sødme, tydelig bitterhet og fruktighet
Stout er et mørkt, overgjæret øl med røtter i Irland/England.
Ølet er brygget på pilsnermalt med innslag av fargemalt som gir en moderat til middels sødme og en noe tørr, brent karakter.
Stout har gjerne en tydelig bitterhet fra humle og fargemalt og fruktigheten har karakter mot mokka, kaffe og toffé.
Stout passer til østers, skalldyr, kjøttretter, ost og sigar.
» Les mer om stout.

Anmeldelser

Leffe Blond (premium ale) Belgia

Dette ølet er et meget lyst øl. Ølet er søtt, og minner mye om et søtt hveteøl. Forskjeller er imidlertid at Leffe Blond har en mye mer fyldig smak. Ettersmaken er en anelse bitter. Fargen er omtrent som en norsk pils, f.eks. Ringnes pilsner.

Old Speckled Hen (English ale) Storbritannia

Denne smaker umiddelbart nesten som en mørk stout, men ettersmaken er betydelig mildere. Dette virker nesten som en mild versjon av en Kilkenny/Guinness. Fargen er rødlig, nærmere rødbrun. Det passer antakeligvis meget godt til mat, og må ikke drikkes hurtig. Dette ølet skal nytes!

La Trappe Quadrupel Nederland

La Trappe er også et mørkt øl, men skiller seg veldig ut fra alle andre. Fargen er rødbrun og det fins ikke skum. Dette er et øl som bobler kraftig i munnen. I motsetning til de fleste andre mørke ølmerkene har man her satset på en kraftig karbonisering. Smaken skiller seg også ut med sin friske, fruktige syrlighet.

Kilde: Ringnes.no.